Fructose

Le fructose est un glucide naturellement présent dans les fruits, le miel et certains légumes. C’est l’un des deux sucres simples, avec le glucose, qui compose le saccharose (sucre de table). En raison de sa saveur sucrée intense, il est souvent utilisé comme édulcorant dans les aliments et boissons.

Le fructose est un sucre naturellement présent dans de nombreux fruits, légumes et miels. C’est l’un des principaux composants des glucides simples et est souvent utilisé comme édulcorant dans les aliments transformés. Il est environ 1,2 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table) et a un indice glycémique plus faible, ce qui signifie qu’il a moins d’impact sur la glycémie.

En tant que glucide, le fructose fournit de l’énergie essentielle au bon fonctionnement du corps. Cependant, sa consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé, notamment une augmentation du risque d’obésité, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.

Le fructose est souvent utilisé comme ingrédient dans les boissons sucrées, les confiseries et les produits de boulangerie. Il est également utilisé dans l’industrie alimentaire pour sa capacité à prolonger la durée de conservation des aliments et à améliorer leur saveur.